当年 莴笋叶煮菜饭吃得香喷美金外汇市场行情喷

老早不管日子好不好过，老南京人都是莴笋连叶子一起买回家，莴笋或切滚刀块子红烧，或切成丝子炒着吃，把叶子切碎煮菜饭，那种醇香味飘得满屋子都是，吃起来蛮带劲的。

记得小时候家里大人跟我们娃儿讲过，莴笋分香臭两种，长长的身子、尖尖的绿叶子是臭莴笋，两头小中间粗、团团（圆）的，叶子有点发红的是香莴笋。

香莴笋味重，臭的就讹搁一些（味差一些），不管臭的香的，烧出来都一样吃。

那昝子不管哪家买莴笋都不作兴揎叶子，一是人家农民种莴笋不容易，你揎叶子只称光秆莴笋不厚道； 二是带叶子买来家也不会浪费，嫩的莴笋叶子煮菜饭，老叶子送给养兔子养鸡的人家当青饲料。

韶起莴笋叶子煮菜饭，可能许多老南京人都有体验，父辈们都用大锅灶煮，我也上缸缸灶弄过。

菜饭煮前先将米淘好给它醒醒，然后把叶子洗净切碎再稍稍挤出水，上大锅灶焙焙，焙出水来赶紧下米，大火烧过就用小火焖，两袋烟的工夫菜饭就煮好了。

当年用灶锅煮莴笋叶子菜饭需要把握好火候，火大了会煳，火小了饭夹生，米菜不连汤，人家会戏说你“夹生人煮夹生饭”。

先前我也弄不好，过后琢磨琢磨会煮了。

煮好的菜饭用蓝边碗儿盛起来，用1勺子胡椒酱和和（搅搅），吃起来蛮爽的。

如跩一点儿再加一些荤油，那味道真绝了，甩起来两大碗儿不费事就划（念huai）下肚。

现在生活条件好了，虽不用莴笋叶子煮饭了，但叶子照样可以炒着吃，摔了实在可惜。

杨传河     开春后莴笋上市了，看到菜摊前大妈们买莴笋为减少分量揎（即剥）掉叶子，心里实在惋惜。

老早不管日子好不好过，老南京人都是莴笋连叶子一起买回家，莴笋或切滚刀块子红烧，或切成丝子炒着吃，把叶子切碎煮菜饭，那种醇香味飘得满屋子都是，吃起来蛮带劲的。

记得小时候家里大人跟我们娃儿讲过，莴笋分香臭两种，长长的身子、尖尖的绿叶子是臭莴笋，两头小中间粗、团团（圆）的，叶子有点发红的是香莴笋。

香莴笋味重，臭的就讹搁一些（味差一些），不管臭的香的，烧出来都一样吃。

那昝子不管哪家买莴笋都不作兴揎叶子，1是人家农民种莴笋不容易，你揎叶子只称光秆莴笋不厚道； 二是带叶子买来家也不会浪费，嫩的莴笋叶子煮菜饭，老叶子送给养兔子养鸡的人家当青饲料。

韶起莴笋叶子煮菜饭，可能许多老南京人都有体验，父辈们都用大锅灶煮，我也上缸缸灶弄过。

菜饭煮前先将米淘好给它醒醒，然后把叶子洗净切碎再稍稍挤出水，上大锅灶焙焙，焙出水来赶忙下米，大火烧过就用小火焖，两袋烟的工夫菜饭就煮好了。

当年用灶锅煮莴笋叶子菜饭需要把握好火候，火大了会煳，火小了饭夹生，米菜不连汤，人家会戏说你“夹生人煮夹生饭”。

先前我也弄不好，过后琢磨揣摩会煮了。

煮好的菜饭用蓝边碗儿盛起来，用1勺子胡椒酱和和（搅搅），吃起来蛮爽的。

如跩一点儿再加一些荤油，那味道真绝了，甩起来两大碗儿不费事就划（念huai）下肚。

现在生活条件好了，虽不用莴笋叶子煮饭了，但叶子照样可以炒着吃，摔了实在可惜。

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